16 جون ، 2018
عید الفطر کو میٹھی عید کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، جسے منانے کا مقصد رمضان المبارک کے روزوں کے بعد اپنے رب کے حکم سے خوشی کا اظہار ہے۔
اب عید ہو، خوشیاں ہوں اور کھانے پینے کی بات نہ کی جائے، ایسا تو ہی نہیں سکتا۔
صرف پاکستان ہی نہیں دنیا کے مختلف ممالک میں عید الفطر کے موقع پر کچھ روایتی ڈشز بنائی اور کھائی جاتی ہیں، آئیے ان پر نظر ڈالتے ہیں۔
پاکستان میں عید الفطر شیرخرمے کے بغیر ادھوری تصور کی جاتی ہے جبکہ بھارت اور بنگلہ دیش میں بھی میٹھی عید پر یہ ڈش اہتمام سے بنائی اور کھائی جاتی ہے۔
شیر خرما دودھ اور سویوں سے بنایا جاتا ہے، جس میں پستے، بادام اور چھوہارے شامل کیے جاتے ہیں۔
عید کی نماز کے بعد کچھ میٹھا کھانے کی روایت شیر خرمے سے ہی پوری کی جاتی ہے۔
عیدالفطر پر افغانستان میں بولانی نامی نمکین ڈش نہایت شوق سے کھائی جاتی ہے۔
بولانی، روٹی یا نان کی طرح ہوتی ہے، جس میں ہری سبزیاں مثلاً پالک، آلو، کدو اور دالوں وغیرہ پر مشتمل مصالحہ بھرا جاتا ہے۔
بچے اور بڑے اس ڈش کو عید کے دن نہایت ذوق و شوق سے کھاتے ہیں۔
یہ ایک بہت ساری تہوں پر مشتمل (ملٹی لیئر) کیک کی طرح ڈش ہے، جو انڈونیشیا میں عیدالفطر پر نہایت اہتمام سے بنائی جاتی ہے۔
لیپس لیگٹ (Lapis Legit) کو نیدرلینڈ میں اسپیک کوئیک (Spekkoek) کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔
اسے مختلف شکل میں بنایا جاتا ہے اور نہایت شوق سے کھایا جاتا ہے۔
ملائیشیا میں عیدالفطر کو ہری رایا (Hari Raya) کہا جاتا ہے، اس موقع پر دیگر روایتی ڈشز کے ساتھ رینڈانگ نامی ایک ڈش بہت شوق سے کھائی جاتی ہے۔
یہ گوشت، مصالحوں اور کوکونٹ ملک پر مشتمل ایک اسپائسی ڈش ہے، جو ملائیشیا میں عید کے موقع پر دسترخوان کی زینت ہوتی ہے۔
یہ بنیادی طور پر انڈونیشیا کی ڈش ہے، جسے بعد میں ملائیشیا میں بھی بنایا جانے لگا۔
یمن میں عیدالفطر کے موقع پر 'بنت الصحن' نامی ڈش کو دسترخوان کی زینت ضرور بنایا جاتا ہے۔
یہ آٹے کی تہوں پر مشتمل ایک ڈش ہے، جس میں شہد بھی شامل کیا جاتا ہے۔
ایک دلچسپ بات بتاتے چلیں کہ بنت الصحن کو دوپہر کے کھانے کے دوران پیش کیا جاتا ہے، کھانے کے بعد نہیں۔