05 دسمبر ، 2019 
سردیوں کی سوغات گُڑ کیسے تیار ہوتا ہے؟
05 دسمبر ، 2019
سردیوں کی آمد کے ساتھ ہی پاکستان میں گڑ کی تیاری اور فروخت کا کاروبار بھی عروج پر پہنچ جاتا ہے۔
سرگودھا کے بیشتر دیہات میں چھوٹے کسا نو ں اور زمینداروں نے بعض شوگر ملز مالکان کی جانب سے واجبا ت کی عدم ادائیگی کے باعث گڑ تیار کرنے کا عمل شروع کر دیا ہے۔
کسان گنے کے رس سے گڑ تیار کرنے کے بعد اسے مارکیٹ میں فروخت کر کے پیسے کما رہے ہیں۔
گڑ کی تیاری کا عمل
گڑ کی تیاری میں پیٹر انجن، ٹریکٹر اور بیلو ں کا استعمال کیا جاتا ہے۔
گڑ تیا ر کر نے کے لیے مخصو ص قسم کا بیلہ تیار کیا جا تا ہے جہا ں گنے کا رس نکال کر ایک بڑ ے کڑاہے میں پکایا جاتا ہے، اس عمل میں گنے کا چھلکا ہی ایندھن کا کام کرتا ہے۔
کڑاہے میں گنے کا رس جب پک کر تیار ہو جاتا ہے تو اس میں کاسٹک سوڈا ملا کر گڑ بنا لیا جاتا ہے۔
کاشتکار کہتے ہیں کہ گُڑ کی آج بھی بڑی مانگ ہے اور سردیوں کے موسم میں اس کی مانگ میں اضافہ ہو جاتا ہے۔
